Bakmi Kuah Cina (Halal) ala Cooking with Sheila
eBahana.com – Beberapa waktu yang lalu saya share Bakmi Goreng Cina dan banyak banget yang suka. Nah, hari ini, saya share Bakmi Kuah. Mirip kok bumbunya. Ada yang suka tambahkan telur, kalau saya pribadi lebih segar kuahnya tanpa telur. Tetapi selera ya. Boleh tambahkan udang, hari ini saya skip karena tidak ada stock di rumah. Saya masaknya seporsi ya. Lebih enak masak porsi demi porsi. Saya biasa siapin bahannya saya lipat jumlahnya dan masaknya satu-satu. Kayak berasa jualan di rumah hihihihi. Yuk yang ngiler, cusss ke dapur. Gampang banget dan enak seger.
Bahan:
50-60 gram mie telur kering
50 gram daging dada ayam, iris tipis atau kotak
2 buah bakso goreng, potong kecil
Optional: 6 ekor udang jerbung ukuran kecil, kupas
Kaldu ayam secukupnya atau air dengan sedikit kaldu ayam bubuk, didihkan
2 siung bawang putih, memarkan
1 batang sawi hijau, potong panjang 4 cm
1 lembar daun kol, potong kotak
1/2 sdt kecap asin
Minyak goreng secukupnya
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
Irisan daun bawang dan bawang goreng
Cara Membuat:
– Rebus mie kering hingga matang dan tiriskan. Bila menggunakan mie basah, tidak perlu direbus. Beri sedikit minyak supaya tidak lengket. Sisihkan.
– Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum dan kecoklatan. Masukkan daging ayam, optional udang, dan bakso. Beri kecap asin dan aduk.
– Tuang kaldu ayam dan didihkan. Bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
– Masukkan sayuran dan kemudian mie. Masak sebentar supaya sayuran layu.
– Terakhir tambahkan daun bawang.
– Sajikan selagi panas dengan cabai rawit dan bawang goreng.
Untuk 1 porsi.
Catatan: Bakmi bisa diganti dengan bihun atau kwetiaw.