Susu, Minuman yang Baik untuk Manusia

eBahana.com – Pada ulasan bagian ini saya akan menjelaskan bagaimana ilmu gizi memandang bahwa hikmat Tuhan yang diberikan pada zaman Perjanjian Lama sungguh dahsyat. Ahli gizi mempelajari bahwa
kebenaran Allah sungguh nyata. Dia, Tuhan Allah, benar-benar telah merancang nutrisi bagi umat-Nya.

Susu, baik dari sapi, kambing, maupun domba, telah diminum manusia sejak zaman purbakala. Pro dan kontra banyak terjadi, mulai adanya lactose intolerance hingga tingkat alergi tertentu. Namun, konsumsi susu di dunia meningkat dari tahun ke tahun. Alkitab juga mencatat tentang tokoh-tokoh yang mengonsumsi susu. Dinubuatkan, Dia akan makan dadih (mentega). Ia akan makan dadih dan madu sampai ia tahu menolak yang jahat dan memilih yang baik (Yes. 7:15).

Tuhan memberikan negeri yang berlimpah dengan susu. Ia membawa kami ke tempat ini, dan memberikan
kepada kami negeri ini, suatu negeri yang berlimpah-limpah susu dan madunya. “Pula cukup susu kambing
untuk makananmu dan makanan keluargamu, dan untuk penghidupan pelayan-pelayanmu perempuan (Ams.
27:27).

Dunia teknologi pangan dan biokimia pangan telah menemukan turunan dari produk susu, yaitu yogurt dan keju yang bebas laktosa menjadi asam laktat sederhana. Anda yang alergi susu dan diare saat mengonsumsi susu bisa mengonsumsi yogurt dan keju.

Manfaat Minum Susu
Nutrisi dalam susu begitu lengkap, tetapi memang diakui karena dunia bisnis sudah masuk di dalamnya, banyak perusahaan mengklaim produk mereka bagus, tetapi ternyata tidak bagus. Akibatnya, banyak orang trauma minum susu karena pernah keracunan hingga pencampuran pewarna dan pengawet, terutama zat yang
dilarang.

Manfaat minum susu sangat banyak. Oleh karena itu, susu disebut pangan fungsional yang baik untuk meningkatkan atau mempertahankan kesehatan tubuh seseorang. Susu memiliki manfaat tambahan selain memiliki fungsi gizi dasar pangan bagi orang yang meminumnya, terutama karena susu merupakan asupan yang relatif lengkap untuk membantu menyediakan segala kandungan yang dibutuhkan manusia setiap hari.

Susu mengandung protein, termasuk asam amino esensial yang bermanfaat untuk pembentukan protein tubuh. Susu mengandung asam lemak esensial yang baik untuk kesehatan jantung. Kandungan ini sangat penting karena tubuh tidak bisa membentuknya secara alami. Susu mengandung kalsium, fosfor, magnesium untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Susu juga mengandung vitamin larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E, dan K. Selain itu, susu mengandung vitamin larut dalam air seperti vitamin B1, B2, B6, B12, C, dan asam folat. Hal itu sangat penting karena tubuh tidak bisa memproduksi semua itu sendiri. Dengan demikian, tubuh membutuhkan asupan yang berasal dari makanan atau minuman untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari.

Susu Tinggi Kalsium dan Rendah Lemak
Teknologi pangan telah meneliti suatu produk dari susu yang dikategorikan untuk kebutuhan lebih serius, dikenal dengan susu tinggi kalsium, tetapi berlemak rendah (lebih dikenal dengan high calsium low fat). Kebutuhan kalsium jika Anda menginjak masa dewasa adalah sekitar 1.000 mg per hari. Oleh karena itu, rata-rata per serving atau per konsumsi minuman susu mengandung 500 mg kalsium, sehingga 2 kali konsumsi mencukupi kebutuhan, itu pun masih ditentukan oleh daya serap Anda. Dengan demikian, Anda diharapkan
mendapat kalsium, tetapi rendah lemak, untuk Anda yang dalam program menurunkan berat badan dan menjaga badan, pilihan minum susu jenis ini sangatlah tepat.

Oleh Yohanes Sunardi, Founder Health and Fit Indonesia.