Chocolate Cake Kreasi New Mandala 525 ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Makan yang manis-manis itu wajib dan enak banget. Apalagi dinikmati bersama-sama dengan keluarga yang kita kasihi. Hari ini saya share resep kue cokelat yang cukup simple dengan kandungan lebih sehat karena saya menggunakan Susu Kedelai Bubuk Instant, New Mandala 525. Terbuat dari kedelai pilihan dan kaya akan Calcium dan Protein. Resep berikut bisa menjadi pilihan resep kue cokelat yang lebih sehat. Sehat dan enak deh pokoknya.

Bahan:
Untuk kue cokelat:
50 gram bubuk cokelat cocoa, ayak
100 gram margarin
250 gram gula pasir atau gula kastor
3 butir telur, pada suhu ruangan
1 sdm susu bubuk New Mandala 525, cairkan dengan 120 mL air hangat
175 gram tepung terigu self rising flour (Baca catatan di bawah)
1 sdt baking powder

Untuk Frosting Chocolate:
110 gram dark compound chocolate, cacah kasar
110 gram unsalted butter
85 gram gula icing
1/8 sdt garam
12,5 gram cokelat bubuk cocoa
2 sdt susu bubuk NEW MANDALA 525, cairkan dengan 25 mL (1-2 sdm) air hangat
1/2 sdt vanilla extract

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Siapkan loyang kotak berukuran 30 cm x 20 cm. Olesi dengan margarin dan beri alas kertas roti. Sisihkan.
– Ayak tepung bersama baking powder. Sisihkan.
– Cairkan bubuk cocoa dengan 100 mL air hangat. Aduk rata.
– Menggunakan hand mixer, tambahkan margarin ke dalam bubuk cokelat yang sudah dicairkan. Kocok rata. Tambahkan gula, telur, susu kedelai, tepung terigu dan baking powder. Kocok hingga rata.

– Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven selama 30 menit. – Cek dan tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Bila keluar bersih maka sudah matang. Diamkan selama 10 menit. Keluarkan dari loyang dan biarkan benar-benar dingin.
– Sambil menunggu, buat frosting. Lelehkan compound chocolate di atas Bain Marie. Dinginkan pada suhu ruangan. Cairkan bubuk cokelat, vanilla extract dengan susu kedelai hingga halus. Sisihkan.

– Kocok butter hingga creamy. Tambahkan gula icing dan garam.

– Kocok selama 1-2 menit hingga rata dan fluffy.

– Tuang cokelat yang sudah dilelehkan dan pastikan sudah dingin. Tuang perlahan sambil dikocok. Kocok hingga rata.

– Terakhir tambahkan adonan bubuk cocoa dan susu kedelai yang tadi disisihkan. Kocok sebentar hingga rata. – Oleskan frosting ke atas kue cokelat yang sudah dingin. Bila masih panas, nanti frosting leleh.

– Potong menjadi 21-24 potong. – Sajikan.

Catatan:
Tepung self rising flour bisa kita beli jadi di supermarket tetapi bisa juga buat sendiri. Tambahkan 2 sdt baking powder ke dalam 150 gram tepung terigu serba guna. Aduk rata dan jadi deh. Gunakan secukupnya sesuai resep. Sisanya bisa disimpan dalam wadah yang rapat.

Untuk 21-24 potong.