Cheese Sponge Cake ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Halo sahabat Cooking with Sheila. Kali ini saya buat Cheese Sponge Cake nih. Tidak sesusah serumit yang kita bayangkan kok. Ajakin anak-anak untuk bantu hias kue seru juga deh buat aktivitas mereka di rumah. Dinikmati bersama keluarga.

Bahan:
Sponge Cake:
5 butir telur
65 g tepung terigu protein rendah
55 g tepung maizena
110 gula castor
2 sdm susu putih cair
2 sdm minyak sayur atau minyak jagung
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt vanilla extract atau ¼ sdt. vanilla bubuk

Buttercream:

120 gram margarin atau unsalted butter

120 gram mentega putih

3 sdm icing sugar

150 gram susu kental manis

2 sdt vanilla extractCream

150 mL krim cair (whipped cream)
1 sdm gula castor
1/2 sdt sdt vanilla extract
Bahan pelengkap:
2 pak keju cheddar, parut
Cokelat putih, serut
Cherry

 

Cara Membuat:

Sponge cakes
– Siapkan 2 loyang dan alasi dengan kertas roti.
– Olesi dengan minyak.
– Pisahkan putih telur dan kuning telur.
– Preheat oven pada suhu 170oC.
– Tambahkan vanilla dan 60 g gula pada kuning telur.

– Kocok hingga pucat dan mengembang.
– Tambahkan susu dan minyak. Aduk rata.
– Di tempat yang berbeda, kocok putih telur bersama air jeruk lemon hingga soft peak. Gunakan mixer bersih       ya, jangan bekas mengocok kuning telur.

– Tambahkan gula yang tersisa dan kocok sebentar hingga soft peak.
– Tambahkan adonan kuning telur ke dalam putih telur. Aduk perlahan.
– Ayak cake flour bersama dengan tepung maizena dan vanilla bila menggunakan dalam bentuk bubuk.
– Masukkan adonan tepung secara bertahap.
– Aduk perlahan dengan hati-hati.
– Tuang ke dalam 2 loyang sama rata dan panggang selama 15-20 menit.
– Dinginkan.

Buttercream
– Kocok semua bahan hingga kaku.

Whipped Cream untuk topping
– Kocok semua bahan hingga kaku.
– Simpan dalam lemari es hingga diperlukan.

Penyusunan

– Ambil satu kue sponge dan letakkan di atas piring saji.
– Gunakan adonan buttercream sebagai filling di tengah. Ratakan. Taburi dengan keju parut.
– Tutup dengan kue sponge.

–  Gunakan filling buttercream untuk melapisi bagian atas dan sekeliling kue ini.