Sambal Ganja khas Aceh ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Penasaran banget sama rasanya Sambal Ganja. Sekali coba langsung deh sekarang tau kenapa disebut sambal ganja. Soalnya nyandu banget dan habis-habisin nasi. Dimakan pakai nasi putih hangat gitu aja uda josss.. Rasa sambal nya tuh seger sama seperti sensasi kalau kita makan sambal gandaria. Beneran enakkkk.. Tanpa udang aja uda enak banget kok, tapi pakai udang bikin tekstur sambal nya berbeda. Saya geprek udangnya, jangan diuleg terlalu halus. Jadi tekstur nya ada kenyal nya. Enakkkk pakeeeeee bangettttt…

Bahan:
250 gram udang jerbung, kupas bersih
15 buah cabai rawit merah
8-10 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 batang serai, ambil putih nya dan cacah halus
6 lbr daun jeruk, buang serat dan iris tipis
6-8 buah belimbing wuluh, potong (atau bisa diganti 2-3 buah tomat hijau)
1-2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1-2 butir jeruk limau

Cara Membuat:
– Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga matang. Sisihkan.
– Uleg atau haluskan semua bahan lainnya kecuali jeruk limau dan udang goreng.
– Tambahkan udang dan uleg kasar. Saya biarkan sebagian utuh hanya digeprek.
– Terakhir beri perasa jeruk limau.
– Koreksi rasa.
– Sajikan dengan nasi putih hangat dan telur sudah mantul bangetttt

Resep untuk 1 cobek