No Bake Oreo Cheesecake ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Resep Cheesecake paling mudah dan anti gagal. Saya sudah coba berbagai resep dan resep satunya enggak pernah mengecewakan deh. Gunakan cream cheesenya yang kualitas bagus yah. Dan whipping creamnya dikocok hingga soft peak. Resep ini NO BAKE alias tidak dipanggang, jadi kalian yang tidak punya oven pun bisa bikin. Resep ini juga tanpa penambahan gelatin. Jadi harus disajikan dingin, leleh pada suhu ruangan seperti ice cream. Yang mau belajar bikin resep ini, Coba dulu setengah resep juga oke. Tapi ukuran loyangnya cari yang lebih kecil yah.

Bahan:
250 g oreo, blender halus
100 g unsalted butter atau mentega tawar
500 g krim keju (cream cheese)
100 g gula halus
1-2 sdt ekstrak vanila
1 sdt air lemon
400 mL krim cair
60 gram Oreo, blender halus untuk topping

Cara Membuat:

– Hancurkan biskuit hingga halus dalam blender.
– Lelehkan margarin dan tambahkan ke oreo. Aduk rata.
– Susun dalam loyang bundar berdiameter 20 cm yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan dan tekan-tekan              kemudian simpan dalam lemari es.
– Kocok dengan mixer krim keju, gula halus, vanila, dan air lemon hingga tercampur rata.
– Kocok krim cair hingga mengental (soft peak).
– Campur krim dengan adonan keju.
– Tuang dalam loyang. Ratakan.
– Beri topping oreo. Simpan dalam lemari es hingga mengeras selama 4-6 jam atau semalaman.
– Potong dan sajikan dingin. Hati-hati melumer pada suhu ruangan.

Untuk 1 cake 20 cm.