Minyak Bawang Putih ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Baru-baru ini saya coba buat Minyak Bawang Putih. Awalnya karena mau buat telur mata sapi dari Pontianak. Eh tapi ternyata praktis banget deh. Tiap mau bikin menu tumisan, jadi enggak repot. Tinggal pakai minyak ini saja. Praktis, enggak perlu kupas bawang putih dan cacah setiap masak. Resep saya ini khas karena saya tambahkan ebi/rebon. Jadi lebih gurih dan wangi, tetapi selera dan boleh diskip ya. Ketagihan pasti deh, karena praktis banget. Kalau ada sisa bawang putih yang sudah lama. Bisa banget dibuat minyak ini daripada terbuang sayang kan. Selamat mencoba.

Bahan:
150 gram bawang putih, kupas dan cuci bersih
3 sdm ebi kering atau rebon, cuci dan tiriskan
1 sdt merica bubuk
250 mL Minyak goreng

Cara Membuat:
– Cacah halus atau tumbuk bawang putih. Boleh diblender tapi jangan terlalu halus.
– Tuang minyak secukupnya dan goreng ebi hingga kering dan crispy. Tiriskan dan cacah.  Sisihkan.
– Tambahkan minyak ke dalam wajan. Panaskan hingga benar-benar panas.
– Masukkan bawang putih, ebi/rebon dan merica dalam wadah kaca tahan panas.
– Tuang minyak panas perlahan.
– Dinginkan pada suhu ruangan, tutup dan simpan di tempat tertutup. Didiamkan selama 1 malam sebelum         digunakan, lebih enak.

Untuk wadah 300 mL.