Birthday Cake dengan Vanilla Frosting by Cooking with Sheila

Birthday Cake dengan Vanilla Frosting

Saya suka membuatkan keponakan-keponakan saya Kue Ulang Tahun buatan saya sendiri. Mungkin hiasannya tidak seindah buatan toko namun rasanya lebih berkesan personal, special dan rasanya enakk lohh.. Kue yang kita buat tidak ada duanya karena dibuat khusus untuk perseorangan hehehe.. (Untuk satu cake berdiameter 23-24 cm)

Chocolate Cake

Bahan:

2 cangkir tepung terigu berprotein rendah untuk biskuit, cake
½ sdt garam
1 sdt baking powder
2 sdt soda kue
¾ cangkir bubuk cokelat (Cocoa powder)
2 cangkir gula kastor
1 cangkir kopi hitam panas
1 cangkir minyak jagung atau minyak kanola atau minyak sayur
2/3 cangkir susu putih
1/3 cangkir yoghurt
2 butir telur
1 sdt ekstrak vanilla

Cake – Panaskan oven pada suhu 160oC
– Siapkan 2 loyang bulat berdiameter 23-24 cm, alasi dengan kertas roti kemudian olesi dengan mentega bersih.
– Di dalam mangkuk, ayak semua bahan kering termasuk tepung, baking powder, soda kue, garam, gula dan bubuk cokelat.
– Tambahkan ke dalamnya kopi, minyak, susu putih dan yoghurt.
– Aduk rata dengan menggunakan mixer.
– Tambahkan telur satu per satu dan ekstrak vanilla, aduk rata.
– Bagi adonan menjadi dua dan tuangkan ke dalam kedua loyang secara rata.
– Panggang selama 30 menit.
– Cek dengan menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Bila tusuk bersih berarti kue telah matang.
– Dinginkan.

Vanilla Frosting
Bahan:
Vanilla Frosting
4 cangkir gula halus (Icing sugar)
1 pak (227 gram) Unsalted butter (Mentega tawar), pada suhu ruangan!
1 sdt ekstrak vanilla
3 sdm susu putih (Saya kadang mengganti dengan rum)

Cara Membuat:

Vanilla Frosting:

Mixer butter perlahan selama 1 menit dan tambahkan gula icing hingga teraduk rata dan creamy.
Masukkan susu atau rum bersama dengan vanilla.
Aduk rata.

Selanjutnya adalah menghias kue. Gunakan vanila frosting ini untuk menghias atau melapisi kue yang telah dingin. Saya kemudian menghias kue dengan karakter yang saya mau seperti di foto ini

Catatan: Cangkir yang saya pakai adalah cangkir bervolume 236 mL. Tiap negara memiliki volume cup yang berbeda dan yang saya pakai adalah US cup.