Banana Muffin ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Ada yang request Banana Muffin nih.. Maaf baru bisa share yah. Dari satu adonan saya bagi menjadi dua dan buat dua rasa, keju dan cokelat. Rahasia kue pisang yang enak itu adalah di pisangnya. Gunakan pisang yang sudah sangat matang. Kulitnya berbintik hitam. Lebih wangi hasilnya deh…

Bahan:
3-4 buah (kurleb 600 gram) pisang, kupas dan haluskan dengan garpu
120 mL minyak sayur/kelapa/canola/jagung
2 butir telur, kocok
250 gram tepung terigu serba guna
100 gram gula kastor atau gula pasir atau brown sugar
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla extract
75 gram chocolate chips dan extra untuk topping
75 gram keju cheddar, potong dadu kecil dan extra parutan keju untuk topping

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 200oC.
– Siapkan 15 gelas muffin.
– Hancurkan pisang dan campurkan dengan minyak, telur dan vanilla extract.
– Ayak tepung, garam, baking soda dan baking powder ke dalam mangkuk. Tambahkan adonan telur dan aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua. Satu tambahkan chocolate chips dan keju ke satunya.
– Bagi ke dalam mangkuk muffin. Gunakan sendok ice cream lebih praktis.
– Beri topping.
– Panggang selama 25-30 menit.
– Dinginkan sebentar dan sajikan sebagai snack pagi atau sore bersama teh atau kopi. Untuk quick breakfast juga cocok.

Untuk 15 muffin.