Coffee Latte Pannacotta ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Selamat pagi sahabat Cooking with Sheila. Masih bertemakan Kopi, salah minuman kesukaan saya. Hari ini saya share Coffee Latte Pannacotta, sejenis puding yang banyak dijual di kafe. Hari ini saya gunakan Kopiko 78 yang rasa kopinya cocok banget untuk dijadikan pudding ini. Bahannya simple tapi kalau bisa jangan diganti ya. Gelatine dan agar-agar bubuk itu berbeda, hasilnya pun berbeda. Cream pun kalau bisa jangan diganti dengan susu, tapi kalau mau silahkan saja. Hasilnya jauh lebih creamy dan enak persis yang dijual di cafe kalau menggunakan Cream dan Gelatine. Bisa untuk ide jualan juga loh. Kenyal tapi lembut dan soft teksturnya. Salam “Anyone can cook”.

Bahan : 240 mL (1 botol) Kopiko 78 Coffee Latte
15 gram bubuk gelatine
450 mL krim whipping cream
1 sdm bubuk kopi instant
75 gram gula pasir

Topping:
120 mL whipping cream cair
120 gram dark compound chocolate

Cara Membuat:
– Tambahkan 3 sdm air biasa ke dalam bubuk gelatine. Jangan air panas! Diamkan selama 5 menit.
– Tuang cream ke atas panci bersama Kopiko 78, bubuk kopi dan gula pasir. Panaskan hingga gula meleleh dan hampir mendidih. Jangan biarkan mendidih. Matikan api.
– Tambahkan adonan gelatin dan aduk rata hingga meleleh. Saring.
– Tuang ke dalam gelas puding yang telah disiapkan. Dinginkan dan simpan dalam lemari es selama minimal 6-8 jam.
– Untuk topping: panaskan cream hingga hampir mendidih. Tuang ke atas cokelat. Sisihkan 2 menit dan aduk rata. Tuang topping ke atas gelas pannacotta sama rata. Hias kemudian Dinginkan sebentar.
– Sajikan selagi dingin.

Untuk 6 gelas puding.