Lalap Pare Pahit?

eBahana.com – Ditanggung tidak pahit.

Bagi para pembaca yang belum tahu rahasia “pare pahit”, silahkan coba.

Kita tahu “Pare Pahit” atau ‘Momordica charantia’ nama ilmiahnya, rasanya sangat pahit, sebagai sayuran sering dimasak oseng, bisa juga dikukus bagian tengah dibuang diganti sambal kelapa parut pedas, seperti buat bothok atau pelas atau pepes.

Waktu akan dimasak oseng supaya tidak pahit, biasanya setelah dirajang diremas-remas dengan dicampur banyak garam, setelah lembek airnya getah keluar, segera dicuci bersih dari air getah pahitnya dan dari pengaruh rasa asin garam, baru dimasak.

Saya sering melihat istri saya makan dengan lauk lalap pare pahit segar, sama sekali tidak merasa kepahitan.

Satu hari saya coba ikut makan lalap pare pahit itu, ternyata benar kata dia, kalau lalap dengan sambal terasi lombok mentah atau sambal matah, pare pahitnya sama sekali tidak terasa pahit, seperti sayur tawar.

Silahkan para pembaca mencobanya, ditanggung anda akan heran, sambal dicobek bakalan ludes bersama irisan pare pahit yang tersaji di meja makan siang hari itu.

Demikian dari saya. salam Berkah Dalem.

Hormat dan salam kasih.

de’Cintren Cinta Renjana.

Senang memasak untuk menu keluarga.