Puding Gula Jawa ala Cooking with Sheila

Puding Gula Jawa ini resep Alm. Mama saya yang sudah lama terlupakan. Resep ini ada di dalam buku resep keluarga saya. Pertama membuatnya agak ragu sih karena menambahkan telur. Namun setelah jadi ternyata rasanya enak banget. Puas banget deh dengan hasilnya. Mudah dan enak. Harganya pun miring hehehe

Resep di bawah ini adalah dua resep karena buat saya membuat satu resep tidak cukup. Hahaha Tetapi bila mau membuat satu resep bisa membuat separuh resep di bawah ya. Puding Gula Jawa ini hasilnya nanti terbentuk dua lapisan, warna cokelat tua dan putih. Bila anda suka lapisan putih yang tebal anda bisa menambahkan 2 butir telur.

Bahan bahan :

1,8 L santan (dibuat dari 1 butir kelapa)
1 butir telur, kocok lepas
350 gram gula Jawa, serut (Pilih yang berkualitas baik supaya warna pudingnya bisa cokelat)
3 helai daun pandan
1/2 sdt garam
2 pak agar-agar bubuk

Cara Membuat :

– Campur rata santan bersama garam dan agar-agar.
– Panaskan di atas api bersama dengan gula Jawa dan daun pandan sambil terus diaduk.              Didihkan.
– Saring dan tuang kembali ke dalam panci.
– Tambahkan telur perlahan dan diaduk. Didihkan kembali.
– Tuang ke dalam satu cetakan besar yang bisa menampung 2 L atau cetakan kecil-kecil.
– Dinginkan dan masukkan dalam lemari es.
– Sajikan dingin.

Catatan:

Saya sarankan tambahkan gula Jawa sedikit demi sedikit hingga cukup manis bagi anda. Kualitas gula Jawa itu berbeda-beda demikian dengan selera kita.