Nasi Goreng Thai Udang by Cooking with Sheila

Variasi nasi goreng itu sangat banyak sekali. Dan hari ini saya akan membagikan resep Khao Phat, nasi goreng ala Thai. Biasanya di Thai menggunakan daging babi. Saya menggantinya dengan udang. Keunikannya saya menggunakan sayur kailan. Apapun variasinya tetapi menurut saya rahasia membuat nasi goreng yang enak adalah di nasi nya. Nasinya tidak boleh benyek alias harus kering. Oleh sebab itu lebih enak menggunakan nasi sisa kemarin 😉

Bahan:

4 porsi nasi putih
200-250 gram udang jerbung (sudah dikupas dan dibersihkan)
3 butir telur
5 batang kailan, iris miring atau serong (bisa diganti dengan sawi hijau)
4 siung bawang putih, cacah halus
Cabai rawit merah sebanyak anda suka, cacah
1 batang daun bawang, iris tipis
Optional: daun ketumbar
1 sdm kecap ikan
1 sdm light soy sauce (kecap asin yang tidak begitu kental) Bisa gunakan kecap asin biasa
1 sdm saus tiram
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat: – Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
– Tambahkan daging dan masak hingga daging kecokelatan.
– Sisihkan di pinggir wajan dan pecahkan 3 butir telur.
– Masak dan aduk-aduk hingga telur matang.
– Tambahkan nasi putih dan masak selama 5 menit dengan api besar.
– Terakhir masukkan kailan dan semua bumbu lainnya.
– Masak hingga kailan matang.
– Sajikan nasi goreng dengan taburan daun ketumbar. Hari ini saya sajikan nasi goreng ini dengan ayam goreng tepung jadi lebih spesial deh. Resep ayam goreng tepung nya nanti saya share ya

Untuk 4-5 porsi

Catatan: Sajikan dengan saus kecap asin dan potong.