Garlic Macaroni and Cheese ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Macaroni and cheese kadang terlalu berat buat saya. Karena mac and cheese itu kan macaroni yang dimasak dalam saus keju. Makan banyak suka bikin “eneg” Dengan menambahkan sedikit variasi, bikin masakan satu ini menjadi tidak “boring” dan menggelitik di lidah rasanya. Saya menambahkan topping garlic breadcrumbs. Jadi ada sensasi renyah dan crispynya. Kita bisa juga menambahkan daging ham atau smoked beef. Yuk baking bareng untuk sajian snack sore nanti.

Bahan:
1 Pak (225 gram) macaroni, rebus selama 12 menit dan tiriskan

Untuk saus keju:
30 gram unsalted butter
2 sdm tepung terigu serba guna
1/2 sdt garam
500 mL susu putih (bisa ditambah bila masih terlalu kental)
100 gram keju cheddar, parut

Untuk taburan atas:
1 siung bawang putih, haluskan
30 gram unsalted butter
1-2 batang parsley, ambil daunnya dan cacah halus (saya tadi skip karena enggak dapet)
1/4 sdt garam
5 sdm tepung panko (yang biasa untuk katsu)

Cara Membuat:
– Buat saus keju dengan lelehkan butter dan masukkan tepung terigu dan garam. Masak sebentar selama 2-3        menit.
– Tuang susu perlahan sambil diaduk dengan kocokan balon hingga saus halus. Tambahkan keju dan masK            hingga keju leleh. Bila anda merasa saus masih terlalu kental, tambahkan susu lagi.
– Tambahkan macaroni yang telah direbus, aduk rata.
– Untuk taburan: lelehkan butter bersama bawang putih. Tambahkan tepung roti dan aduk sebentar hingga          tercampur rata. Masukkan daun parsley dan tiriskan.
– Tuang macaroni ke dalam pinggan pemanggang dan taburi bagian atasnya dengan tepung roti.
– Panaskan oven pada suhu 175oC dan panggang dalam oven selama 20-30 menit hingga tepung roti cokelat          keemasan.
– Sajikan panas.

Catatan:
Bila ada sisa, Anda bisa membentuknya bola dan mengisi dalamnya dengan keju mozarella atau daging ham dan mayonnaise. Lumuri dengan tepung terigu kemudian telur dan tepung roti. Simpan dalam lemari es hingga sedikit beku dan goreng hingga cokelat keemasan.