Cookies and Cream Pound Cake ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Beli loyang pound cake baru, jadi semangat mau coba baking pound cake. Saya pernah share banyak flavour dan hari ini saya share rasa Cookies and Cream. Sama seperti resep pound cake saya sebelumnya, saya selalu menambahkan whipping cream. Mengapa? Ini tips dari saya untuk mendapatkan tekstur pound cake yang moist dan soft. Boleh juga diganti dengan susu UHT tetapi sedikit kurangin jumlahnya menjadi 200 mL karena susu lebih cair dari krim. Hasil akhirnya sih saya lebih recommend menggunakan whipping cream yah. Happy Baking sahabat Cooking with Sheila.

Bahan:
7 butir telur, pada suhu ruangan
340 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sdt garam
400 gram gula castor atau gula pasir
2 sdt vanilla extract
227 gram unsalted butter, suhu ruangan
240 mL whipping cream cair
30 buah Cookies and Cream, potong atau cacah kasar

Cara Membuat:
– Kocok butter bersama gula hingga teraduk rata dan creamy. Butiran gula nampak mulai leleh menyatu dengan butter.
– Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.
– Ayak tepung bersama dengan garam. Sedikit demi sedikit tambahkan ke dalam adonan butter bergantian dengan krim cair. Aduk rata.
– Tambahkan ekstrak vanilla dan cookies, aduk rata perlahan.
– Siapkan loyang pound cake dan olesi dengan butter dan lumuri dengan tepung terigu secara merata. Tuang adonan ke dalam loyang.
– Panaskan oven pada suhu 160oC dan panggang adonan selama 80-90 menit.
– Tusuk dengan tusuk sate. Bila keluar bersih maka sudah matang.
– Dinginkan sebentar dan sajikan.