Cinnamon Cake ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Kue ini khas dengan aroma cinnamon atau kayu manis yang semerbak. Wangi banget. Biasanya orang tua nih yang gemar makan kue beginian. Kuenya sendiri teksturnya moist dan lembut. Cocok untuk teman teh dan kopi.

Bahan:
3 butir telur, pada suhu ruangan
3 butir kuning telur, pada suhu ruangan
75 gram palm sugar bubuk
50 gram gula pasir
1/2 sdt emulsifier
100 gram tepung terigu serba guna
27 gram (1 pak) susu bubuk Full Cream
1/2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk
120 gram margarin, lelehkan
Kacang almond secukupnya

Cara Membuat: – Siapkan loyang kotak berukuran 22 cm X 8 cm X 7 cm. Olesi dengan margarin dan beri kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Kocok telur, kedua jenis gula dan emulsifier hingga pucat dan mengembang. – Ayak tepung, susu bubuk, baking powder dan kayu manis bertahap ke dalam adonan telur. Gunakan spatula untuk perlahan mengaduk. – Tuang margarin sedikit demi sedikit. Aduk rata.
– Tuang adonan dalam loyang. Beri taburan kacang almond.
– Panggang selama kurang lebih 40 menit.
– Keluarkan dan dinginkan.
– Potong dan sajikan.