Chocolate Mousse Cake ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Sudah agak lama nih enggak share resep chocolate. Teringat saya dulu beberapa kali baking kue ini. Super gampang dan bahannya enggak ribet. Kenapa disebut mousse cake? Karena teksturnya mirip mousse. Mousse cake di sini bukan kue yang diisi dengan mousse tetapi kuenya sendiri bertekstur seperti mousse. Kue ini juga tanpa tepung loh. Penambahan gulanya juga sedikit. Bener-bener murni cokelat jadi terasa banget cokelatnya.

Bahan:
300 gram dark chocolate compound, cacah
150 gram unsalted butter
5 butir Telur
50 gram gula kastor
1/4 sdt Garam
1 sdt vanilla extract
Bubuk cocoa untuk topping

Cara Membuat:
– Siapkan loyang bulat diameter 23 cm. Olesi butter dan alasi dengan kertas roti.
– Preheat oven pada suhu 180oC.
– Lelehkan butter dan cokelat di atas Bain Marie. Buka penjelasan ttg apa itu bain marie di website saya 🙂 Sisihkan.
– Sambil menunggu cokelat agak dingin, kocok 5 butir telur dengan garam dan gula hingga mengembang dan soft peak. Kocok selama 7-10 menit. Teksturnya mirip mousse.
– Pastikan cokelat sudah agak dingin, masukkan adonan cokelat dan vanilla extract ke dalam adonan telur. Aduk perlahan hingga rata.
– Tuang adonan dalam loyang.
– Panggang dalam oven selama 25-30 menit.
– Keluarkan dan dinginkan sebentar.
– Taburi cocoa powder dan potong- potong. Sajikan bersama teh atau kopi.

Untuk 1 loyang.