11 December 2023
Chocolate Hot Cross Bun ala Cooking with Sheila
eBahana.com – Hari tidak lengkap tanpa harumnya Hot Cross Bun semerbak di rumah. Khas dengan aroma cinnamon dan bentuk salib di atas roti. Saya buat rasa cokelat. Yummyyyyy… Yang tidak suka aroma cinnamon, skip juga boleh. Ganti dengan vanilla extract enak juga. Happy baking Sahabat Cooking with Sheila.
Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram bubuk cokelat cocoa
80 gram gula castor
40 gram unsalted butter, suhu ruangan
300 mL susu putih UHT
1 butir telur, suhu ruangan
1 pak (11 gram) ragi instant
200 gram chocolate chips
1 sdt garam
3 sdt bubuk kayu manis/cinnamonUntuk topping:
40 gram tepung terigu protein sedang
50 mL air
1-2 sdm maduCara Membuat:
– Panaskan susu hingga hangat saja. Jangan terlalu panas. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi. Sisihkan selama 5-10 menit supaya ragi mulai bereaksi. – Lelehkan butter dan sisihkan.
– Ayak tepung terigu bersama bubuk cocoa, garam dan cinnamon ke dalam wadah. – Tambahkan gula.
– Aduk rata margarin bersama telur. Tuang ke dalam adonan tepung bersama dengan adonan ragi. – Aduk rata dan uleni di atas meja selama 10-15 menit hingga adonan halus dan kenyal. Saya tadi menggunakan standing mixer.
– Terakhir tambahkan chocolate chips dan uleni sebentar. – Siapkan baskom bersih dan olesi dengan sedikit minyak. Masukkan adonan roti dan tutup dengan kain lap bersih. Sisihkan di tempat kering dan hangat di dapur. Diamkan kurleb 30 menit hingga size nya jadi double (Karena Indonesia suhunya panas jadi 30 menit saja cukup. Bila tinggal di tempat lebih dingin bisa menjadi lebih lama)
– Setelah mengembang. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Bentuk bola bulat. – Letakkan di atas pinggan pemanggang dan susun dengan jarak 1-2 cm tiap adonannya. Tutup dengan kain kembali dan diamkan selama 15-20 menit hingga roti mengembang kembali dan berderetan menyentuh satu sama lain. – Sambil menunggu aduk rata 40 gram tepung dengan air dan tuang dalam piping bag atau plastik gula. – Panaskan oven pada suhu 220oC.
– Setelah adonan mengembang, beri topping berbentuk salib dengan menggunakan campuran tepung dan air di atas. Gunting ujung piping bag atau plastik Kecil saja dan tekan sambil membentuk salib.
500 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram bubuk cokelat cocoa
80 gram gula castor
40 gram unsalted butter, suhu ruangan
300 mL susu putih UHT
1 butir telur, suhu ruangan
1 pak (11 gram) ragi instant
200 gram chocolate chips
1 sdt garam
3 sdt bubuk kayu manis/cinnamonUntuk topping:
40 gram tepung terigu protein sedang
50 mL air
1-2 sdm maduCara Membuat:
– Panaskan susu hingga hangat saja. Jangan terlalu panas. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi. Sisihkan selama 5-10 menit supaya ragi mulai bereaksi. – Lelehkan butter dan sisihkan.
– Ayak tepung terigu bersama bubuk cocoa, garam dan cinnamon ke dalam wadah. – Tambahkan gula.
– Aduk rata margarin bersama telur. Tuang ke dalam adonan tepung bersama dengan adonan ragi. – Aduk rata dan uleni di atas meja selama 10-15 menit hingga adonan halus dan kenyal. Saya tadi menggunakan standing mixer.
– Terakhir tambahkan chocolate chips dan uleni sebentar. – Siapkan baskom bersih dan olesi dengan sedikit minyak. Masukkan adonan roti dan tutup dengan kain lap bersih. Sisihkan di tempat kering dan hangat di dapur. Diamkan kurleb 30 menit hingga size nya jadi double (Karena Indonesia suhunya panas jadi 30 menit saja cukup. Bila tinggal di tempat lebih dingin bisa menjadi lebih lama)
– Setelah mengembang. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Bentuk bola bulat. – Letakkan di atas pinggan pemanggang dan susun dengan jarak 1-2 cm tiap adonannya. Tutup dengan kain kembali dan diamkan selama 15-20 menit hingga roti mengembang kembali dan berderetan menyentuh satu sama lain. – Sambil menunggu aduk rata 40 gram tepung dengan air dan tuang dalam piping bag atau plastik gula. – Panaskan oven pada suhu 220oC.
– Setelah adonan mengembang, beri topping berbentuk salib dengan menggunakan campuran tepung dan air di atas. Gunting ujung piping bag atau plastik Kecil saja dan tekan sambil membentuk salib.
– Panggang roti selama 15-20 menit. – Panaskan madu dan setelah roti matang, oleskan di atasnya. – Sajikan selagi masih hangat, cokelatnya meleleh. Diberi olesan butter juga enakkkkk. Yummmmmmy.
Untuk 12 potong roti.
