Chewy Reese’s Peanut Butter Chocolate Cookies ala Cooking with Sheila
eBahana.com – Siapa yang suka perpaduan cokelat dan kacang? Martabak manis pun memadukan kombinasi ini. Resep cookie yang saya share hari ini super simple dan enak banget. Buat kalian yang suka tekstur cookie yang soft dan chewy tetapi crispy pinggirannya pasti suka dengan yang satu ini. Tidak sampai 30 menit loh persiapan bahan dan memasaknya, cookie pun bisa disajikan hangat untuk menemani coffee atau tea time anda nanti di sore hari.
Bahan:
150 gram reese’s peanut butter cup, cacah kasar dan tambahan 10-12 yang masih utuh untuk topping
125 gram unsalted butter atau mentega tawar
100 gram gula kastor
75 gram soft brown sugar atau bisa diganti bubuk palm sugar (dijual kok di supermarket)
1 butir telur, kocok lepas
2 sdt ekstrak vanilla
150 gram tepung terigu serba guna
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
150 gram reese’s peanut butter cup, cacah kasar dan tambahan 10-12 yang masih utuh untuk topping
125 gram unsalted butter atau mentega tawar
100 gram gula kastor
75 gram soft brown sugar atau bisa diganti bubuk palm sugar (dijual kok di supermarket)
1 butir telur, kocok lepas
2 sdt ekstrak vanilla
150 gram tepung terigu serba guna
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Cara Membuat:
– Campur kedua jenis gula di dalam mangkuk. Lelehkan mentega dan tuang ke atas gula. Aduk rata hingga gula mencair dan adonan tercampur rata.
– Tambahkan telur dan vanilla kemudian aduk rata.
– Ayak tepung bersama dengan baking powder dan garam ke dalam adonan kemudian aduk rata.
– Terakhir masukkan 150 gram cokelat dan aduk perlahan.
– Simpan dalam lemari es sambil menunggu kita memanaskan oven pada suhu 190oC.
– Gunakan sendok ice cream dan cetak adonan ke atas loyang. Letakkan satu cokelat Reese utuh ke atas tiap cookie sebagai topping. Beri jarak kurleb 6 cm pada setiap adonan cookienya karena cookie ini meleleh dan melebar ke samping saat dipanggang. Bergantung pada oven anda, saya memanggang 6 cookie di saat bersamaan. Adonan ini menghasilkan 10 cookie ukuran besar sehingga saya butuh dua kali memanggang 🙂
– Panggang dalam oven selama 12 menit saja untuk cookie yang chewy atau 15-20 menit untuk yang crispy (Bergantung pada panas oven anda)
– Dinginkan sebentar 10 menit dan sajikan hangat.
Catatan:
Cookie fresh dari oven itu paling enak. Jadi saya selalu memanggang secukupnya dan menyimpan sisa adonan dalam lemari es atau freezer. Dalam freezer adonan ini bisa bertahan 3 bulan dan dalam lemari es 1 minggu. Reese ini belum banyak dijual di kota- kota di Indonesia. Bahkan di kota saya tinggal belum tentu ada. Kita bisa mengganti cokelat Reese dengan chocolate chips atau cokelat kesukaan anda lainnya.
