Big Breakfast Platter ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Big breakfast ala Cooking with Sheila berisi potato rosti sebagai pengganti roti toast, telur, sosis, bacon dan tomat panggang. Telur mata sapi bisa diganti dengan omelette atau scrambled egg. Bisa dilengkapi dengan sauted mushroom. Tumis mushroom dengan butter dan bumbui dengan garam dan merica. Berhubung saya tidak dapat jamurnya, saya skip deh. Cocok utk sarapan besok nih Sahabat Cooking with Sheila.

Bahan:
Telur mata sapi
Sosis
Bacon (pork atau beef)

Potato Rosti:
500 gram kentang; kupas, cuci dan parut (gunakan parutan besar)
1 buah bawang bombay, iris tipis
Garam dan merica secukupnya

Baked Tomato:
4-5 buah tomat merah, belah dua
Keju parmesan secukupnya

Cara Membuat:
– Belah tomat menjadi dua dan tata di atas pinggan pemanggang bersama bacon. Taburi tomat dengan keju          parmesan dan merica. Panggang selama 10-15 menit.
– Sambil menunggu kita buat potato rosti. Panaskan minyak di atas teflon ukuran 23-25 cm. Tumis bawang          bombay selama 10 menit hingga layu dan kecoklatan. Campur rata bawang bombay dengan kentang.                    Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Panaskan sedikit minyak di atas teflon. Tuang adonan ke            atas teflon dan ratakan. Masak hingga cokelat keemasan dasarnya, balik dan masak kembali hingga cokelat        keemasan dan matang. Gunakan api sedang. Tiriskan.
– Susun kentang di atas piring saji dan tambahkan telur mata sapi di atasnya.
– Panggang sosis di atas teflon dan tiriskan.
– Untuk menyajikan: sajikan kentang dengan telur mata sapi, sosis, bacon dan tomat panggang.

Untuk 4-5 porsi.