Telur Mata Sapi Kecap Asin Khas Pontianak Ala Cooking with Sheila

Yogyakarta, eBahana.com – Banyak sahabat Cooking with Sheila yang tertarik dan penasaran sama menu ini. Hari ini saya share yah. Kalau aslinya tuh simple banget hanya telur mata sapi dikasi kecap asin “botol kaca” khas Pontianak. Kemudian disajikan di atas nasi, merica dan seperti tumisan minyak bawang putih. Nah, berikut kreasi saya sendiri yah…

Untuk kecap asin, saya gunakan yang lebih mudah terjangkau, saya beli di supermarket. Pakai ini saja uda enak bangettt! Kecap asinnya yang dark jadi kental, dan saya pakai yang ada rasa jamur nya jadi gurih banget. Untuk telur nya sendiri harusnya dimasak setengah matang, mau matang juga enak Saya juga ganti saus bawang putih dengan saus daun bawang. Saus ini juga dapat disajikan dengan aneka menu dari ayam, ikan, seafood.

Bahan Masakan:
Telur
Sedikit kecap asin

Saus daun bawang:
5-6 batang daun bawang, cacah
2-3 sdm minyak bawang putih
5 buah cabai rawit merah, cacah (sesuai selera pedasnya, tidak pedas juga enak)
2-3 sdt kecap asin
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Untuk pelengkap:
Optional, Tumis jamur dan wortel
Bawang goreng

Cara Membuat:
– Untuk saus daun bawang: tumis minyak bawang putih hingga harum. Tambahkan daun bawang. Kecilkan api dan masak selama 5-10 menit hingga benar-benar layu. Tambahkan cabai, kecap asin dan kaldu bubuk. Aduk rata dan sisihkan.
– Masak telur mata sapi. Harusnya dimasak setengah matang tetapi sesuai selera yah. Beri sedikit kecap asin. 1/2 sdt saja tiap butirnya. Masak sebentar. Matikan api.
– Ambil seporsi nasi putih, letakkan telur mata sapi di atas nya. Beri topping saus daun bawang dan extra bawang goreng. Dapat disajikan dengan pelengkap tumis jamur dan wortel.