Singkong Rebus Santan, 4 Bahan Saja ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Ketika saya buka-buka resep alm. Mama, saya nemuin resep singkong yang dulu mama suka bikin. Gampang banget dan bahannya simple. Hanya 4 bahan saja. Pilih singkong yang muda dan putih. Jangan yang sudah hitam-hitam ya. Kalau ada singkong mentega lebih enak lagi karena empuk deh hasilnya dan bisa mekar. Waktu sore-sore selagi hujan, sajikan singkong rebus selagi panas. Karena singkong ini direbus pakai santan, jadinya gurih banget. Saya suka rebus sampai empuk banget. Berasa seperti meleleh di mulut. Kalau suka digoreng, digoreng juga enak tetapi begini saja sudah enak banget. Selamat mencoba ya.

Bahan:
2 kg singkong, kupas dan cuci bersih
800 mL – 1 L santan dari 2 butir kelapa
1 sdm garam
3 lbr daun salam

Cara Membuat:
– Potong-potong singkong.
– Didihkan santan dengan garam dan daun salam.
– Setelah mendidih, tambahkan singkong.
– Tutup dan masak dengan api kecil hingga benar-benar empuk dan matang. Kuah asat atau mengental.
– Sajikan selagi hangat.

Untuk 2 kg singkong.