Sate Taichan ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Sate Taichan, yang populer karena saus sambal pedasnya.  Sahabat Cooking with Sheila yang doyan pedas boleh coba sate ini. Huh hah huh hah. Kalau mau lebih pedas, boleh tambahkan rawitnya dan kurangi tomatnya. Ayamnya tidak dibumbu dengan kecap sehingga rasanya asin gurih. Cocok dengan sambalnya deh. Selagi masih panas, beri perasan jeruk nipis. Enaknya.

Bahan:
600 gram daging ayam dada atau paha atas (daging saja tanpa tulang dan kulit), potong kotak
5 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya
3-4 sdm Margarin, lelehkan untuk olesan
Untuk Saus Sambal:
15 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat merah
Gula pasir dan garam secukupnya
Optional: kaldu ayam atau jamur bubuk

Bahan pelengkap:
Nasi putih atau lontong
Irisan bawang merah
Jeruk nipis
Kecap manis

Cara Membuat:
– Rendam ayam dengan bawang putih, garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Diamkan minimal 2 jam atau            semalaman.
– Tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
– Siapkan arang dan lelehkan margarin untuk olesan. Bakar sate di atas arang hingga matang sambil dioles            margarin. Sisihkan. Kalau malas buat arang, bakar saja di atas teflon 😉
– Untuk sambal: tumis cabai, tomat, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Haluskan bersama garam      dan merica.
– Sajikan sate bersama nasi putih atau lontong, irisan cabai, jeruk nipis dan tidak lupa saus sambal nya.

Untuk 26 tusuk.