Quick and Easy Pancakes ala Cooking with Sheila
eBahana.com – Hari ini saya mau share resep pancake mix alias tepung pancake. Menggunakan tepung ini, membuat pancake setiap hari menjadi lebih mudah dan cepat. Kita bisa membuat beraneka variasi rasa dan topping. Seru deh. Siapa sih anak kecil yang enggak suka pancake. Pagi ini saya mengisi pancake dengan pisang. Saya sajikan dengan topping pisang, chocolate chips, dan dua jenis saus. Saus Nutella dan maple syrup. Yummy selangit hahaha.
Bahan:
Untuk pancake mix: (baca note di bawah)
600 gram tepung terigu serba guna
3 sdm baking powder
2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
40 gram gula halus
Per 150 gram pancake mix tambahkan:
1 butir telur
250 mL susu putih UHT
1 sdm margarin atau butter, cairkan terlebih dahulu
Topping:
Maple syrup
Nutella chocolate sirup (cairkan beberapa sdm Nutella dengan susu atau krim. Komposisi 1:1)
Buah-buahan seperti pisang, stroberi
Chocolate chips atau mises
Butter (untuk classic style hanya tambahkan topping butter dan maple syrup)
Cara Membuat:
– Buat pancake mix.
– Ambil 150 gram pancake mix dan tambahkan bahan tertera di atas. Gunakan pengocok balon supaya rata. Bila merasa adonan terlalu cair, boleh tambahkan beberapa sdm tepung mix. Biarkan resting 10-15 menit. Seharusnya lebih baik diresting tapi saya suka skip karena terburu-buru.
– Siapkan teflon, olesi dengan minyak. Tuang 1 sdm sayur adonan pancake. Isi dengan pisang atau lainnya. Tutup pisang dengan sedikit adonan pancake. Sedikit saja ya dan tidak harus merata. Lihat foto. Boleh juga buat tanpa isian tengahnya.
– Setelah dasarnya cokelat keemasan, balik dan masak hingga matang dan cokelat keemasan kedua sisinya.
– Sisihkan dan lakukan hal sama hingga adonan habis.
– Sajikan pancake dengan topping yang kita suka.
Untuk kurang lebih 10-12 pancake per 150 gram pancake mix.
Catatan: Saya biasa membuat dua resep pancake mix di atas. Saya simpan dalam toples dan masukkan lemari es supaya lebih tahan lama saja. Suhu ruangan sebenarnya tidak apa-apa hanya saja di Indonesia suka ada kutu hitam yang masuk. Jadi saya simpan dalam lemari es. Setiap mau menggunakan, ambil secukupnya dan aduk rata dengan telur, susu dan butter. Praktis kan. Buat yang ada anak kecil di rumah, sangat membantu punya pancake mix di rumah setiap saat.
