Orange Cheese Chiffon Cake by Cooking with Sheila

Orange dan Keju terdengar seperti perpaduan yang lucu tetapi ternyata enak loh. Beli essence jeruk kualitas yang baik supaya hasilnya lebih enak. Keju nya saya memadukan dua jenis keju, cheddar dan parmesan. Yukkk cus ke dapur dan dicobaaa…

Bahan:
Untuk adonan kuning telur:
6 butir kuning telur
50 gram gula kastor (untuk kuning telur)
4 sdm plus 2 sdt minyak jagung atau minyak sayur
150 gram tepung terigu protein rendah (biasa untuk cookies)
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
150 mL santan kental (saya buat murni dari perasan kelapa tanpa penambahan air. Saya gunakan juicer)
1 sdt Essence orange
75 gram keju cheddar dan parmesan, diparut

Untuk adonan putih telur:
6 butir putih telur
1/2 sdt cream of tartar
100 gram gula kastor

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Kocok putih telur hingga berbusa kemudian tambahkan cream tartar dan sedikit gula. Kocok sebentar dan tambahkan sisa gula. Kocok hingga stiff peak.
– Kocok kuning telur bersama gula kastor hingga warnanya pucat dan mengental mirip custard.  Tambahkan santan, essence dan minyak. Kocok sebentar.
– Ayak tepung, baking powder dan garam.
– Tambahkan tepung yang telah diayak ke dalam adonan kuning telur. Sedikit demi sedikit menggunakan spatula. Perlahan aduk.
– Tambahkan sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata.
– Perlahan tambahkan putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam beberapa tahap. Aduk perlahan.
– Siapkan loyang chiffon cake ukuran besar. Jangan diolesi apapun. Tuang adonan ke dalamnya dan panggang selama 45-50 menit. Setelah 25 menit, keluarkan loyang dan taburi dengan keju parut. Panggang kembali hingga matang.
– Keluarkan dari oven dan cek dengan tusuk sate. Bila bersih maka matang.
– Balik loyang dan biarkan dingin dalam keadaan terbalik.
– Gunakan pisau untuk memisahkan roti dari loyang. Balik dan keluarkan kue dari loyang.
– Potong dan sajikan.

Untuk 1 loyang chiffon cake.