Milano Cookies by Cooking with Sheila

Milano cookies itu cookies khas Italia. Mirip butter cookies tetapi bentuk mirip lidah kucing dan di tengahnya diisi dengan cokelat. Butter cookies aja uda enakk apalagi dikasi cokelat ya.. Saya buat dua rasa, vanilla dan chocolate.

Bahan:
110 gram unsalted butter
100 gram gula pasir
1 butir telur
2 sdm susu UHT putih
190 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla extract
1/4 – 1/2 sdt pasta mocca
100 gram dark compound chocolate, lelehkan di atas Bain Marie

Cara Membuat:
– Kocok butter dan gula hingga pucat dan creamy. Tambahkan telur dan vanilla. Kocok rata.
– Ayak tepung bersama garam dan tambahkan sedikit demi sedikit. Gunakan spatula untuk         mengaduk.
– Terakhir tambahkan susu. Aduk rata.
– Bagi adonan menjadi dua sama rata. Tambahkan pasta mocca ke satu adonan dan aduk rata.
– Simpan adonan dalam lemari es selama 30-45 menit.
– Panaskan oven pada suhu 180oC. Siapkan pinggan pemanggang.
– Masukkan adonan dalam piping bag dengan ujung nozzle bulat besar.
– Cetak ke atas pinggan pemanggang sepanjang 4 cm. Beri jarak antara satu sama lain.
– Panggang dalam oven selama 12-15 menit. Lakukan dalam beberapa kali pemanggangan           bila tidak cukup.
– Dinginkan hingga benar-benar dingin.
– Ambil dua cookies. Isi dengan cokelat yang telah dilelehkan dan rapatkan seperti sandwich.     Lakukan hingga habis.
– Sisihkan hingga cokelat padat. Simpan dalam toples.

Untuk 24 buah cookies