Macaroni Schotel ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Yukkk hari ini bareng saya baking Macaroni Schotel, snack kuno peninggalan jaman Belanda. Hari ini saya pakai kornet sapi. Mudah dan nggak pakai lama kok. Tinggal sabar menunggu matang dipanggang di oven. Baunya ke mana-mana hihihi.

Bahan:
225 gram (1 pak) macaroni
50 gram unsalted butter
1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
50 gram (kurleb 5 sdm) tepung terigu protein sedang
500 mL susu putih
1/2 kaleng corned beef atau sapi (bila mengkonsumsi babi bisa diganti dengan 1/2 kaleng maling ham atau spam), potong dadu kecil
100 gram ham sapi atau babi (smoked beef), iris tipis panjang kurleb 3-4 cm
175 gram (1 pak) keju cheddar, parut (100 gram untuk campuran macaroni dan sisanya untuk topping)
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk merica
1/2 sdt bubuk pala
3-4 butir telur, kocok
1 batang daun bawang

Cara Membuat:
– Didihkan air dalam panci dan beri 1/2 sdm garam. Masak macaroni hingga matang dan tiriskan. Beri sedikit butter supaya tidak lengket.
– Panaskan sisa butter dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan tepung dan aduk rata hingga kecokelatan. Tujuannya untuk menghilangkan bau tepung.
– Tuang susu perlahan sambil terus diaduk. Gunakan kocokan balon. Nanti akan mengental.
– Masukkan 100 gram keju, cornet atau maling, smoked beef, daun bawang dan macaroni. Aduk rata dan matikan apinya. Dinginkan sebentar.
– Tuang telur dan aduk rata. Jangan dalam keadaan panas nanti telur jadi matang.
– Tuang adonan ke dalam loyang atau mangkuk kecil sesuai selera kita.
– Taburi dengan sisa keju.
– Panggang dalam oven 180oC selama 30-40 menit hingga cokelat keemasan.
– Bila menggunakan loyang besar, potong dan sajikan.

Untuk 10-12 potong.