Honey Chicken ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Sudah lama, saya kangennn menu Honey Chicken. Menu ini sering saya nikmati saat masih sekolah di Melbourne. Banyak restaurant Chinese yang menjual menu ini dan di Yogyakarta masih jarang ada. Ayam goreng tepung yang crispy dipadu dengan saus madu yang manis dan taburan biji wijen. Manis, asin dan gurihhhh… Yummyyyyyyy….

Bahan:
600 gram daging paha atas (daging dan kulit, tanpa tulang), potong dadu besar
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam
30 gram (kurleb 3 sdm) Tepung terigu
25 gram (kurleb 3 sdm) Tepung maizena
2 sdm Tepung beras
1/2 sdt baking powder
2 butir telur (tergantung ukuran telur. Tambahkan dua dulu bila terlalu kental tambahkan satu lagi)
2 sdm unsalted butter atau margarin (bila menggunakan margarin, kurangi jumlah kecap asin karena margarin itu asin! )
3 siung Bawang putih, cacah halus
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
2-3 sdm Madu
1 sdm biji wijen yang sudah disangrai

Cara Membuat:
– Bumbuhi daging ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
– Campur rata ketiga jenis tepung dan baking powder. Tuang ke dalam ayam bersama telur. Aduk rata.
– Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga cokelat keemasan dan crispy. Bagi menjadi 2-3 kali penggorengan supaya tidak terlalu penuh.Tiriskan.
– Panaskan wajan dan lelehkan butter. Tambahkan bawang putih dan masak sebentar hingga wangi.
– Tambahkan kecap asin, gula dan madu. Aduk rata. Masak hingga gula leleh.
– Tambahkan ayam goreng dan aduk rata. Terakhir taburi dengan biji wijen.
– Sajikan.