Ham, Mushroom and Sausage Carbonara ala Cooking with Sheila

eBahana.com – Berhubung sedang musim liburan anak-anak, pasti lagu butuh ide menu yang anak-anak sukai ya? Hehehe Kalau pasta, carbonara biasanya yang paling sering dipesan anak-anak. Rasanya gurih dan creamy. Masaknya juga simple. Saya menggunakan cooking cream tetapi boleh juga diganti dengan susu UHT. Tetapi bagi sahabat, yang gunakan susu UHT. Jangan lupa tambahkan sebutir kuning telur. 1 butir saja kok jadi sama sekali tidak terasa amis. Tujuannya hanya mengentalkan sausnya saja.

Bahan:
225 gram (1/2 pak) pasta kering spaghetti, fetucine, penne atau pasta lainnya
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1-2 siung bawang putih, iris tipis
100 gram bacon atau ham, boleh diganti sosis (saya tadi gunakan ham dan sosis)

6-8 buah jamur kancing segar, bersihkan dan iris tipis
1/4 sdt rosemary kering
Optional: 1/2 sdt red pepper flakes (sejenis cabai kering yang dihancurkan kasar)
400 mL krim cair (whipped cream) atau susu UHT
Garam dan black pepper secukupnya
Optional: 1 butir kuning telur kalau mengganti krim dengan susu UHT
Parmesan cheese sebanyak kita mau 😉

Cara Membuat:
– Didihkan sepanci air, setelah mendidih tambahkan 2 sdt garam. Masukkan pasta dan masak hingga matang.      Baca instruksi di packagingnya. Tiriskan kalau sudah matang.
– Sambil menunggu, panaskan 1-2 sdm minyak olive dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga              harum.
– Tambahkan bacon atau ham dan jamur. Masak sebentar.
– Tambahkan rosemary dan optional cabai. Aduk rata.
– Tuang krim dan didihkan.
– Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
– Masukkan pasta yang sudah direbus. Masak selama 2-3 menit.
– Matikan api. Optional bagi yang menggunakan susu UHT, tambahkan kuning telur. Aduk rata cepat. Saus          akan sedikit mengental saat ditambahkan telur.
– Selagi panas, sajikan. Taburi extra keju parmesan.

Untuk 2-3 porsi.