Chocolate & Red Velvet Marble Pound Cake kreasi untuk Loyang WALFOS Premium Silicone ala Cooking with Sheila
eBahana.com – Satu lagi cake inspirasi untuk hari spesial. Hari ini saya baking kue pound cake menggunakan loyang baru dari WALFOS Premium Silicone. Bentuknya cantik deh jadi bagi kalian pemula yang suka susah menghias kue, buat pound cake dengan loyang ini lebih praktis dan mudah. Selain itu, menurut saya pribadi kelebihan daripada loyang silicone itu kue lebih mudah dikeluarkan dari loyang. Karena tekstur loyang yang lentur. Pound Cake dengan dua rasa, chocolate dan red velvet. Lebih spesial lagi karena saya isi dengan adonan cream cheese. Red velvet cake rasanya tidak lengkap kalau belum dipadukan dengan cream cheese.
Bahan:
Untuk cream cheese filling
110 gram cream cheese, suhu ruangan
60 gram gula pasir
30 gram unsalted butter
1/2 butir telur
1/4 sdt vanilla extract
1 sdm tepung terigu serba guna
Untuk adonan kue:
180 gram tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
110 gram unsalted butter
3 sdm plain yogurt
200 gram gula pasir
2 sdt vanilla extract
2 1/2 butir telur, suhu ruangan (sisa 1/2 butir telur gunakan untuk adonan cream cheese di atas, sehingga total 3 butir telur)
60 mL susu UHT Full Cream
Untuk bahan chocolate cake:
17,5 gram bubuk cocoa cokelat, ayak
35 mL (2 sdm) susu UHT Full Cream
Untuk bahan red velvet cake:
1 sdm pewarna makanan merah
Cara Membuat:
– Siapkan satu loyang pound cake atau bundt cake ukuran kecil. Olesi dengan margarin dan lumuri tepung. Sisihkan.
– Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.
– Untuk kue: ayak tepung terigu, baking powder dan garam kemudian sisihkan. Kocok butter, gula dan yogurt hingga halus dan creamy. Tambahkan vanilla dan kocok rata. Tambahkan telur satu per satu dan kocok. Perlahan tambahkan tepung dan susu bergantian. Aduk dengan spatula hingga rata.
– Untuk adonan chocolate cake: Ambil 300 gram adonan kue. Tambahkan bubuk cocoa dan susu. Aduk rata. Sisihkan.
– Untuk adonan red velvet cake: Tambahkan pewarna merah dalam sisa adonan kue. Aduk rata. Sisihkan.
– Untuk cream cheese filling: kocok butter, cream cheese dan gula hingga halus. Tambahkan vanilla dan telur. Aduk rata. Terakhir tambahkan tepung dan aduk rata. Sisihkan.
– Tuang adonan kue red velvet ke dasar loyang kira-kira hingga sepertiga ketinggian loyang. Tambahkan adonan cokelat sendok per sendok secara acak. Gunakan tusuk sate untuk membuat pola marble. Tuang adonan cream cheese di tengah secara merata. Tutup dengan adonan red velvet kemudian adonan cokelat. Sekali lagi bentuk pola marble di bagian atasnya saja. Hindari menyentuh adonan cream cheese. – Panggang dalam oven selama 50-60 menit. Bergantung pada oven dan loyang yang kita gunakan.
– Dinginkan dan potong.
– Sajikan.
Untuk 1 loyang pound cake atau bundt cake ukuran kecil.
