Chicken Steak ala Cooking with Sheila
eBahana.com – Memasak di rumah pasti cenderung lebih sehat karena kita bisa memastikan kualitas bahan yang kita masak atau pakai. Kerap kali kita memesan Chicken steak di restaurant tetapi saat disajikan tepungnya sangat tebal dan dagingnya tipis. Seperti resep Chicken steak berikut, pastikan Anda menggunakan daging ayam berkualitas baik dan digoreng dengan minyak bersih.
Bahan :
4 buah fillet dada ayam
Garam dan merica secukupnya
Optional: Bubuk paprika
1 butir telur, kocok lepas
75 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
1 sdm margarin
Pelengkap :
Wortel, buncis atau brokoli yang direbus 1/2 matang dengan sedikit garam
Kentang goreng
Cara Membuat :
– Pukul-pukul sebentar fillet ayam hingga agak pipih kemudian taburi dengan garam dan merica (optional: bubuk paprika) hingga rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
– Campur rata tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan garam. Sisihkan.
– Celupkan ayam dalam telur kemudian balut dengan tepung di atas satu per satu.
– Panaskan minyak dan margarin kemudian goreng ayam hingga matang dan kecokelatan.
– Angkat dan tiriskan.
Teriyaki Sauce
Bahan :
1 bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
1 sdm tepung terigu
400 ml air
4 sdm saus teriyaki
2 sdm saus tiram
1 sdm saus Inggris
¼ sdt merica bubuk
½ sdt maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
1 sdm margarin
Optional: 3-4 sdm Saus Tomat (Bila anda menambahkan saus tomat, kurangi saus teriyaki menjadi 2 sdm saja)
Cara Membuat :
– Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
– Masukkan tepung terigu (jangan di atas api) dan aduk cepat hingga berbulir-bulir.
– Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
– Didihkan.
– Masukkan saus teriyaki, saus tiram dan saus Inggris.
– Bumbuhi dengan garam, gula dan merica bubuk.
– Bila dirasa kurang kental, tuang larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.
– Angkat.
Penyajian:
Tata daging ayam di piring saji bersama sayuran dan kentang goreng kemudian tuang saus teriyaki di atas steak.
