Cheese Chicken Alfredo

Menu hari ini simple banget loh. Cocok buat yang mencari menu kilat, praktis dan mudah.  Saya biasa selalu menyimpan stok pasta, keju, bawang putih dan kaldu di rumah. Jadi hampir semua bahan sudah ada di rumah. Biasanya memasak pasta, pastanya direbus dalam sepanci air. Tetapi berbeda dengan cara saya hari ini. Saya menyebutnya one pot karena saya tidak merebus pasta secara terpisah. Semua dimasak dalam wajan atau panci yang sama. Ga banyak cucian jadinya. Alfredo ini mirip dengan carbonara. Creamy dan berkeju.. Yang suka banget keju, wajib cobaaaa… 😊

Bahan:
200 gram daging dada ayam fillet tanpa kulit, potong dadu besar
200 gram jamur kancing segar, bersihkan dan potong dua atau empat
4 siung bawang putih, iris tipis
800 mL kaldu ayam
200-250 gram pasta (saya suka linguini, spaghetti atau fettucine)
125 mL krim whipping cream atau cooking cream atau susu putih UHT (baca catatan di bawah)
100 gram keju (saya gunakan 25 gram parmesan, 25 gram cheddar dan 50 gram mozarella)
Garam dan merica secukupnya
1/4 sdt biji pala bubuk

Cara Membuat:
– Panaskan minyak dalam panci atau wajan. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna dan setengah matang.
– Masukkan jamur dan bawang putih. Masak hingga harum dan layu.
– Tuang kaldu dan didihkan.
– Tambahkan pasta. Aduk rata dan tutup. Kecilkan api. Masak selama 10 menit atau sesuai packaging. Rasakan.
– Tuang krim dan keju. Kecilkan api dan masak hingga keju leleh.
– Bumbuhi dengan garam, merica dan biji pala. Aduk rata dan matikan api. Bila terlalu kental sausnya, tambahkan susu UHT atau kaldu. Aduk rata.
– Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Catatan:
Bila menggunakan susu UHT, susu lebih cair dari krim. Jadi bisa ditambahkan jumlah keju nya sedikit.